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打印 蕭山深加工的南美白對(duì)蝦在國(guó)內(nèi)享有盛名，近日傳來(lái)一個(gè)“利好”：我區(qū)負(fù)責(zé)的市級(jí)科技計(jì)劃項(xiàng)目《穩(wěn)定態(tài)二氧化氯在水產(chǎn)品安全保鮮加工中的應(yīng)用》課題通過(guò)專(zhuān)家驗(yàn)收，破解了南美白對(duì)蝦防腐保鮮技術(shù)難題。
新工藝延長(zhǎng)保鮮期
杭州市科技局組織專(zhuān)家對(duì)區(qū)疾病預(yù)防控制中心等三家單位共同完成的杭州市科技計(jì)劃項(xiàng)目《穩(wěn)定態(tài)二氧化氯在水產(chǎn)品安全保鮮加工中的應(yīng)用》進(jìn)行驗(yàn)收后認(rèn)為，該項(xiàng)目研究?jī)?nèi)容符合當(dāng)前產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向，項(xiàng)目的研發(fā)是成功的，技術(shù)處國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，破解了南美白對(duì)蝦防腐保鮮技術(shù)難題，并建議加大推廣力度。
為破解違規(guī)添加化學(xué)防腐劑來(lái)延長(zhǎng)南美白對(duì)蝦保鮮期和降低黑變率這一難題，區(qū)疾病預(yù)防控制中心等單位聯(lián)合組成項(xiàng)目組，以蕭山主產(chǎn)的南美白對(duì)蝦為研究對(duì)象，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間摸索，使用國(guó)際公認(rèn)的安全防腐保鮮劑穩(wěn)定態(tài)二氧化氯，開(kāi)發(fā)出低溫水浴殺菌、化學(xué)防腐相結(jié)合的最佳工藝技術(shù)，確保在防腐劑使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的前提下，達(dá)到可靠的防腐效果。使用該項(xiàng)技術(shù)以后，南美白對(duì)蝦的保鮮期可延長(zhǎng)半年以上。
企業(yè)利潤(rùn)空間增大
水產(chǎn)養(yǎng)殖加工業(yè)已成為蕭山農(nóng)業(yè)的重要組成部分，是新一輪農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。蕭山深加工的南美白對(duì)蝦，是我區(qū)在國(guó)內(nèi)具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品之一。目前，蕭山南美白對(duì)蝦加工企業(yè)有10余家，其中加工能力達(dá)到3000噸以上的加工企業(yè)有7家。南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積達(dá)到10萬(wàn)畝，養(yǎng)殖加工產(chǎn)值達(dá)到10億元以上。
杭州長(zhǎng)達(dá)養(yǎng)殖有限公司是蕭山一家上規(guī)模的南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖加工企業(yè)，在試用這項(xiàng)通過(guò)驗(yàn)收的技術(shù)后嘗到了甜頭：該企業(yè)加工的南美白對(duì)蝦黑變率由原來(lái)的25%下降到7%左右，大幅提高對(duì)蝦加工產(chǎn)品的利用率和合格率，從而提高產(chǎn)品附加值，產(chǎn)生的效益與本地區(qū)同類(lèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖加工企業(yè)相比提高10.7%。
區(qū)疾控中心介紹，這項(xiàng)技術(shù)為免費(fèi)技術(shù)，能為水產(chǎn)品深加工企業(yè)帶來(lái)很大的利潤(rùn)空間和可開(kāi)發(fā)余地，對(duì)進(jìn)一步推動(dòng)蕭山南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。（來(lái)源：蕭山日?qǐng)?bào)）
